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司康  

下雨天來動手做一下甜點吧,司康(英式鬆餅)

這個下午茶常見的點心,

做法不難材料也很簡單,想做成任何形狀都隨心所欲,

圓的,方的,三角形都只要喜歡都可以,

想添加各種堅果或梅乾類都可以隨喜好加入,

以下是食譜分享

1.法國麵包麵粉130公克(可換成中筋麵粉)

2.低筋麵粉130公克

3.泡打粉10公克

4.細砂糖30公克

5.鹽1公克

6.奶油85公克(冰冷)

7.鮮奶120公克

表面裝飾

1.鮮奶或全蛋適量

2.細砂糖適量

製作方法:

1.法國麵包粉、低筋麵粉、泡打粉加入切丁奶油用切麵刀

切成小塊狀再用手搓成沙沙狀

2.細砂糖、鹽加入拌均勻在加鮮奶一起拌成麵團

3.包好放入冰箱冷藏30分至1小時

4.取出用模型壓成圓形或用刀切亦可

5.放入烤盤表面刷上蛋液灑上砂糖

6.放入烤箱以上火200/下火150度(專業烤箱)烤約20-25分

 

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