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香草鳳梨果醬

 

幾天前買了一顆牛奶鳳梨,回家切開後天呀是酸的酸到沒人想吃, 

 

所以就把鳳梨製成果醬,加上香草夾很不錯,  

 

把食譜和大家分享。

 

材料

 

鳳梨850公克(最好是酸的)

 

砂糖200公克

 

香草夾半根

 

砂糖20公克

 

NH果膠2公克

 

玻璃罐(清洗乾淨熱水稍煮風乾)

 

製作方法

 

 1.   鳳梨切成12片再切細丁,中間的鳳梨心切掉用料理機打碎或切碎

 

 2.   放入盆中加上砂糖拌均勻,以保鮮膜封起放入冰箱一夜

 

 3.   取出倒入鍋中放入香草籽,以中火煮至沸騰後轉小火續煮40分

     (要攪以免燒焦)

 

 4.  NH果膠加上砂糖拌均勻,倒入果醬中快速攪拌至沸騰即熄火

 

  5.   果醬倒入玻璃罐蓋上蓋子倒扣,放入蒸籠蒸約20-30分,

 

真空狀態又可殺菌。(配方不會很甜保存期限沒辦法很久)

 

開封後放冰箱冷藏

 

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